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尺寸
寬51x深61x高93公分
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日本盛岡山車遊行將4度到花蓮 規模更勝以往
日本岩手縣盛岡市極具歷史與文化意涵的山車大遊行，今年11月將4度到花蓮舉辦，今年由縣府指導、花蓮市公所主辦，規模將更勝以往。盛岡市人員9日拜會花蓮縣長徐榛蔚，除了對年底盛岡山車遊行活動有高度期待，都表示會全力以赴擴大舉辦，也商談雙方公部門未來簽訂觀光協定的可行性。盛岡市和花蓮有多年情誼，曾經在2002、2007及2016年，在花蓮市舉辦盛大的盛岡山車大遊行，場面盛大熱鬧，吸引大批民眾爭睹日本最傳統的山車文化。今年雙方預計11月再次攜手合作，盛岡市觀光交流課課長補佐真田伸與盛岡山車推進會副幹事長谷藤喜美男、特價產品春節送禮推薦名鉄観光旅行社東北營業本部部長川村勲等人，9日拜會徐榛蔚，爭取支持。. } }); } 對於11月的這場盛事，台日雙方都有高度期待，徐榛蔚說，2年多前盛岡山車到花蓮，她還是立委身分，很榮幸當時參與盛大慶典，今年將改以花蓮縣長的身分參加，希望再次為花蓮掀起一波觀光熱潮，縣府絕對全力支持，也希望能將活動與全縣13個鄉鎮市連結，今年會擴大舉辦，規模一定比以往更盛大。徐榛蔚也說，除了山車遊行，也希望擴大交流層面，簽訂實質的觀光協定，而花蓮有極具地方特色的原住民舞蹈和傳唱文化，也希望能帶到日本，透過舉辦花蓮周等活動的方式，讓花蓮原汁原味的傳統文化之美，也能與日本友人分享。縣府觀光處長唐玉書表示，盛岡市長谷藤裕明今年1月也曾來訪，表達將與花蓮市簽訂友好城市協定。對於11月的盛岡山車遊行，3方都已達成共識，一定會全力以赴辦好，規模也會更盛大，一定會辦得比以往幾次都更加熱鬧精彩。日本盛岡山車祭是知名的日本祭典，今年11月將第4度到花蓮市舉行。圖／民眾提供 分享 facebook 日本盛岡市人員9日拜訪花蓮縣長徐榛蔚（右4），洽談今年11月合作辦理盛岡山車遊行一事。圖／縣府提供 分享 facebook 日本盛岡山車祭是知名的日本祭典，今年11月將第4度到花蓮市舉行。圖／民眾提供 分享 facebook
特色BUFFET－宜蘭棗樂趣 礁溪長榮鳳凰金棗餐 吃到飽
工商時報【文╱姚舜】
又稱金橘或金柑的金棗，是柑橘類中營養最豐富的水果，每年12月起到隔年1月則是金棗盛產的季節，而台灣90%的金棗都產自宜蘭的礁溪鄉、員山鄉與三星鄉，每年到了這個季節，滿山遍野的黃澄澄金棗林，為宜蘭創造了許多財富。因此，位在礁溪的長榮鳳凰酒店決定以「棗樂趣」為主題自即日起至明年2月28日止推出冬日住房專案套裝，除帶住客前往有吉園圃認證的〈宜富金棗果園〉採金棗，體驗農村生活樂趣，並設計推出「金棗DIY手作體驗」。同時館內〈桂冠自助餐廳〉主廚Rock吳建平並以金棗與金棗醬入饌，設計了許多「金棗菜」讓食客吃到飽，為難得的主題式Buffet饗宴。
根據宜蘭文史工作者考據，金棗蜜餞在19世紀時就已經是宜蘭的特產。道光年間，朱材哲奉朝廷之命擔任噶瑪蘭通判，來到現今宜蘭後發現當地百姓根本不吃果樹上結實纍纍的金棗，原因是太酸。所以他要求官府內家廚將金棗製成蜜餞，用來配茶招待客人。從此，金棗成了經濟作物。
成熟後果實飽滿、顏色黃澄澄的金棗，在食品餐飲應用範圍很廣泛，以金棗加工製作的蜜餞，早已是宜蘭最具代表性的伴手禮。而金棗果皮富含橘皮科果實獨有的精油且香氣濃郁，所以也可以應用在烘焙食品為糕點添香。
此外，金棗除了可以為雞尾酒調味，也可以榨成果汁，或是加工製成果醬，以及發酵釀酒，以不同型式、樣態與風味，挑逗食客味蕾。
礁溪長榮鳳凰酒店〈桂冠〉自助餐廳主廚Rock吳建平，就是利用蜜金棗與金棗醬2大元素入饌，從主菜到甜點烹調料理出中、西與日式不同風味菜餚，提供食客完整在地最美味體驗。
〈蜜金棗燉豬腳〉就是一東西方融合的混血菜，Rock以蜜金棗醬取代冰糖滷製豬腳，主廚先將豬前腳用傳統中式料包滷煮後，再加入蜜金棗醬再滷一次，成菜後甜酸滋味恰可去油解膩。〈剝皮辣椒金棗雞〉烹調工序有點繁複，Rock說去骨雞腿肉先醃用胡椒鹽醃漬調味後再油炸定型。然後再將雞腿肉放在用剝皮辣椒與薑汁金棗和蜜金棗一起熬煮的醬汁中以紅燒方式收汁，成菜後除甜酸外並帶有辣味，更增食慾。
〈芥末金棗烤魷魚〉靈感來自美墨料理，Rock用美式黃芥末醬、客家金棗醬與美乃滋混和作成獨特風味醬汁，再塗抹在肉厚彈Q的阿根廷魷魚上先炭烤一遍，然後再灑上墨西哥香料粉後再炭烤一次，成菜後魷魚表層焦香、肉質彈Q，開胃且下酒。
肉質細緻柔嫩的田雞腿是法菜常用食材，Rock將田雞腿泡在以蒜頭提味的牛奶中，然後裹上沾滿檸檬葉的麵糊後油炸，酥脆的黃金表皮嚐起來爽口，吃食時可以沾上用蜜金棗碎、金棗醬、白味噌、美乃滋與香菜碎調製的沾醬，風味與口感很誘人。
〈三星蔥金柑烤鮭魚〉用了宜蘭三星蔥和金棗兩大特產料理鮭魚。新鮮魚片兩邊香烤至金黃，再以綠豆蔻、香菜籽乾煸至香氣展現，然後以洋蔥、三星蔥、白酒與金棗調味製成濃稠醬料後淋在香烤鮮魚表面上，成菜後風味也很獨特。
傳統台式〈雞蛋糕〉最近頗受年輕消費者喜愛，〈桂冠自助餐廳〉此次推出金棗饗宴，甜點檯上也有〈『金棗雞蛋糕〉，廚師將雞蛋打發後加入砂糖、奶油與金棗冷藏入味，第二天再扣模烤製，出菜時宛如一籃雞蛋，趣味橫生、是一道「打卡美食」。
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